鸭血烧豆腐正宗做法

主料

鸭血300g

毛豆腐250g蒜苗10g

辅料

葱适量

料酒5ml生抽15ml元贞糖2g老抽5ml食盐适量水淀粉适量芝麻油适量姜适量蒜适量花生油适量

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用

步骤3

豆腐切片用淡盐水浸泡

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜蒜

步骤5

加入郫县豆瓣酱炒香

步骤6

再倒入煮过的鸭血翻炒均匀

步骤7

加入豆腐

步骤8

加入老抽

步骤9

在加入生抽，料酒，糖

步骤10

加少许清水烧煮10分钟

步骤11

再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟

步骤12

勾入适量的水淀粉

步骤13

再淋入香油关火。

延伸阅读

空气炸锅鸭血豆腐的家常做法

主料：

鸭血1块

内酯豆腐1块

辅料：

葱适量

姜1块

胡椒粉少许

麻油少许

生抽2勺

盐少许

白糖勺

料酒2勺

水淀粉适量

做法：

1. 准备的原料。

2. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。

3. 热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。

4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。

5. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。

6. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。

7. 最后再加点麻油，撒葱花就可以

鸭血炖豆腐做法

食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。

【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。

2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。

3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。

4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟，但是炖至入味才好吃。

5、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁即可。

凑凑火锅送的鸭血豆腐怎么做的

用料

鸭血 约200克

豆腐 约150克

水 适量

油 3汤勺

花椒粒 5、6颗

郫县豆瓣酱 2汤勺

葱 一小段

蒜 3瓣

姜 少许

生抽 1汤勺

蚝油 1汤勺

淀粉 1汤勺

香菜 适量

美味又营养的鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

鸭血、豆腐冲洗后切片，锅中烧水，水开后放入鸭血和豆腐，水再次开后捞出备用。

步骤 2

炒锅放油，放花椒粒爆香后捞出，放郫县豆瓣酱炒散，闻到香味后放入切好的葱花、姜末、一半的蒜末，略炒，出香味后放生抽、蚝油，翻炒下，加入清水（能稍微没过菜即可，不用特别多）。

步骤 3

水开后放入备好的鸭血和豆腐，轻轻将鸭血和豆腐滑开，中小火煮，待汤汁快收干时，淋入用水调好的水淀粉、放入剩下的蒜末，轻轻翻炒下出锅。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入盘中撒香菜，当当当，美味又营养的鸭血豆腐好了，开吃。

豆腐鸭血家常做法

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

鸭血豆腐汤最正宗的做法

食材：

鸭血250克、豆腐300克、盐2克、酱油4克、香油10克、大葱5克

鸭血豆腐汤的家常做法：

1.先将鸭血清水洗净，切成小方块，豆腐同样切成小块。

2.分别放入开水中焯一下，捞出控净水。

3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5.加入细盐、味精、酱油、葱末。

6.待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。