平日咱们逛超市或者市场，总会看到有一些半成品的羊杂，比如羊肝、羊肚、羊头肉等，而且看起来都还蛮干净的。最近刚过完年，想必大鱼大肉都吃了不少，想吃点清淡的但又不想全素的话，羊杂就是不错的选择。那么今天，小昕就给大家说说几种羊杂的做法，都还挺简单的，下班晚了也可以快速做成呢！

羊杂汤

要说到羊杂的清淡做法，第一个想到的就是羊杂烫了，暖暖的很舒服！

1.羊杂，用温水洗净，沥水备用。

2.大葱切段、姜切片，备用。

3.锅中倒入适量清水，放入葱、姜烧开。

4.放入羊杂煮开后，保持中小火炖煮。

5.待汤色见白，放入一些白萝卜丝，煮软后即可关火。

6.加盐、味精、白胡椒、香菜调味即可。喜欢辣的还可以放些油泼辣椒。

特别要说一下，羊杂汤用来煮面条，也是非常不错的。或者配上花卷、馒头、面饼等也很搭配哦。

拌羊杂

简单方便，清淡爽口。

1.羊杂用温水洗净后，焯水捞出，备用。

2.金针菇去跟，焯水后沥水，摆在盘底备用。金针菇是作为配菜的，也可以不用。

3.羊杂中放入辣椒油、盐、鸡精、生抽、白糖、蒜、少许白胡椒、少许花椒粉、少许醋搅拌均匀，再放入香菜段和花生米拌匀即可。

老干妈炒羊杂

用了老干妈，温和的辣味刚刚好。

1.羊杂用温水洗净，备用。

2.青椒改刀切丝或片，备用。青椒也可以换成洋葱，味道也不错！

3.葱切葱花，姜、蒜切片，备用。

4.锅中热油，加入葱、姜、蒜、花椒粒炒出香味。

5.放入一点老干妈炒出红油。

6.倒入羊杂翻炒。

7.加入酱油、盐调味，放入青椒翻炒至断生，关火加鸡精拌匀，就可以出锅了。