椰蓉馅的做法
▲请点上方蓝色字体，关注天然一派
在椰蓉馅原本配方的基础上，使用动物性鲜奶油代替牛奶，并添加纯天然椰子粉，椰蓉馅立刻变得椰香四溢奶味十足。下面是两种配方的对比。
奶油椰蓉馅配料表
材 料
椰 蓉
无盐黄油
糖 粉
全 蛋 液
纯椰子粉
鲜 奶 油
总 计
重 量
50克
25克
20克
20克
15克
20克
150克
百 分 比
100%
50%
40%
40%
30%
40%
300%
普通椰蓉馅配料表
材 料
椰 蓉
无盐黄油
糖 粉
全 蛋 液
牛 奶
总 计
重 量
50克
25克
25克
25克
10克
135克
百 分 比
100%
50%
50%
50%
20%
270%
? 制作过程：
1、将纯天然椰子粉和椰蓉混合，放入搅拌盆中搅拌均匀。
2、室温下软化的黄油加糖粉，打发至体积膨胀、颜色变浅、质地蓬松。
3、至少分6次将全蛋液加入黄油中，每次搅拌均匀后，再加下一次，直到全部融合。
4、将打好的黄油加入到椰蓉搅拌盆中，并加入动物性鲜奶油，用压拌的方式将所有材料混合均匀。
5、刚做好的椰蓉馅比较软，装入容器，放入冰箱中冷藏30分钟使其变硬，以便于分割。
TIPS:
由于使用的黄油量比较少，打发时尽量选用小而深的容器，例如我使用的玻璃杯。
天气比较热时，黄油中加入蛋液后可能会融化成液态，这不是失败，无需理会，立刻结束打发黄油，继续做之后的步骤即可。
本文的制作过程，对于本文中的两个配方，是通用的。
END
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