大家小时候爱吃糖苹果吗？就是类似冰糖葫芦，在苹果外裹一层红色糖壳的小吃～虽然只是一层简单的糖壳，但就是好像有什么魔力似的，让普普通通的苹果变得格外有吸引力。
其实不仅仅是咱们小时候，全世界的小朋友都很喜欢～万圣节的时候，欧洲超市里都会摆满了红亮亮的糖苹果。不过我猜，裹了太妃糖的苹果肯定很多人没吃过！
太妃糖苹果
苹果 4个，熟巴旦木60g，白砂糖70g，红糖50g，麦芽糖 20g，奶油 100g，海盐2g，一次性筷子1双
– Step 1 –
巴旦木切切碎，一次性筷子对半折开，断口处用小刀修修平整，备用；
– Step 2 –
苹果洗净擦干，用剪刀剪掉苹果枝，筷子插进苹果枝的位置，让苹果看起来像大号的棒棒糖；
– Step 3 –
白砂糖70g，红糖50g，麦芽糖20g，奶油100g，海盐2g，倒入小奶锅中，中高火加热至糖融化；
– Step4-
转小火，继续加热并不停搅拌，至糖浆起大泡，关火；
– Step 5-
小奶锅侧放，苹果在糖浆里滚一圈，让苹果裹满糖浆，手提着筷子慢慢滚动；
– Step6-
等苹果上的糖浆稍微冷却凝固一点点，裹上杏仁碎，放至在烘焙纸上等糖完全凝固就完成啦~
传统的糖苹果外面的糖壳是脆的，咬第一口的时候是不是会感觉无处下口？而太妃糖版本的糖壳是软而有嚼劲的，有奶香和焦糖香，和一点点海盐的微咸。
牙齿最先接触的是薄薄一层太妃糖，然后是爽脆的苹果。香甜的苹果汁率先被味蕾捕获，咀嚼之后就是奶香和焦糖味融合的太妃糖味道，最后还有巴旦木的坚果香气，水果香坚果香和焦糖的味道融合在一起就是特别的和谐，带来甜蜜幸福的感觉。
做这种简单的小食一定要挑选品质出众，空口吃就很棒的苹果品种。这次我选用了来自法国的Gala嘎啦苹果，个头不大不小很适中，颜色红润，表皮光亮，颜值也是格外出众，裹上太妃糖和坚果碎，真的是要馋哭隔壁小孩了～
苹果虽然是最常见的水果，但细分起来其实有许多的品种。像下图中这些都是常见品种，且每一种都有自己的特色。
（左右滑动查看图片）
嘎啦苹果的果皮比较薄，果肉呈浅金黄色，果肉致密，口感细腻爽脆，果汁丰沛，不同于很多人追求的纯甜，嘎啦苹果是甜中微微带一些酸，苹果味道的层次也更丰富。
苹果原产于欧洲，在法国强烈的夏日和独特的气候条件，使苹果可以累积到优异的糖分水平，孕育出非常好的苹果风味。
今年法国苹果产量虽然略有下降，但是气候条件使苹果的糖分累积更加充分，苹果大个圆润，果肉饱满，果皮色泽鲜艳，品质依然有保障。大家可以去大润发等各种大型超市购买哦~